Kako poboljšati prehrambene navike djece u osnovnoj školi?

...proveden je pilot-projekt pod nazivom „Primjena načela pravilne prehrane u formiranju prehrambenih navika djece u osnovnoj školi“.

Ideja o projektu javila se na stručnom skupu koji je organizirao HZJZ Varaždinske županije, na kojemu je između ostaloga bilo riječi o problematici prehrane djece vrtićke i školske dobi, a kao glavni problemi navedeni su zastarjela i nedostatna infrastruktura, ograničena financijska sredstva te nedovoljna educiranost djelatnika škole.

Da spomenuta problematika ne bi ostala mrtvo slovo na papiru, što se nažalost često događa, ravnatelj V. osnovne škole iz Varaždina prof. Mario ŠIPEK, u suradnji s djelatnicima Graditeljske, prirodoslovne i rudarske škole iz Varaždina, profesoricom savjetnicom Anitom CAR KOLARIĆ i profesorom mentorom Davorom HOSTIĆEM, odlučio je pokrenuti pilot-projekt kojim bi se pokušali riješiti opisani problemi.

Ciljevi projekta bili su stvoriti uvjete za poboljšanje prehrambenih navika djece nižih i viših razreda osnovne škole, izraditi nove, nutritivno uravnotežene jelovnike u skladu sa smjernicama za prehranu djece u osnovnoj školi te educirati djelatnike i djecu o važnosti usvajanja pravilnih prehrambenih navika u svakodnevnom životu. Poseban izazov nutricionistima bilo je financijsko ograničenje od samo 4,5 kuna po obroku.

Ostvarenju projekta pristupilo se u nekoliko faza. Na početku provedbe analizirani su postojeće stanje te prehrambene navike i preferencije djece od 1. do 8. razreda.

Na temelju dobivenih podataka nutricionisti su izradili nove smjernice i nutritivno uravnotežene jelovnike. Tako su s jelovnika uklonjene nutritivno neprihvatljive namirnice poput slatkih i slanih pekarskih proizvoda, slatkih napitaka, gotovih rafiniranih proizvoda, a zamijenjene su nutritivno prihvatljivim namirnicama poput variva, fermentiranih mliječnih proizvoda, voćnih frapea, kukuruznih žganaca, integralnih sendviča, „zdravih namaza“ i sl.

Nakon nekoliko tjedana provedena je završna anketa među učenicima na temelju koje su nutricionisti dobili povratne podatke koji su im poslužili u izradi završne evaluacije projekta te su dobili odgovor na pitanje o uspješnosti njegove provedbe te ispunjenja zadanih ciljeva.

Najviše je iznenadila činjenica da su učenici prihvatili namirnice koje dotad nisu navikli konzumirati. Budući da je više od 70 posto učenika potvrdilo da je novi način prehrane bolji od prijašnjeg te da ostaju siti i nekoliko sati nakon obroka, što pozitivno utječe na održavanje koncentracije i lakše praćenje nastavnog procesa, zaključeno je da se projekt pokazao opravdanim i uspješnim.

Uspješnosti projekta uvelike su pridonijeli i djelatnici V. osnovne škole u Varaždinu, koji su učenicima pomogli u stjecanju novih, pravilnijih i zdravijih prehrambenih navika. Za djelatnike škole nutricionisti su održali stručna usavršavanja – „Osnove pravilnog načina prehrane djece“ i „Posljedice nepravilnog načina prehrane školaraca“, čime su djelatnici upoznati s trendovima, ali i problematikom prehrane školske djece. Provedba spomenutog projekta primjer je dobre prakse te iskorak prema rješavanju globalnog problema vezanog uz poboljšanje prehrambenih navika djece te smanjenje stope pretilosti, što uvelike utječe na kvalitetu života svakog djeteta.

Mario Šipek, ravnatelj V. osnovne škole iz Varaždina te nutricionisti Anita Car Kolarić i Davor Hostić

...........................

Pišu: prof. savjetnica Anita Car Kolarić, dipl. ing. | prof. mentor Davor Hostić, dipl. ing.