Čarobna bijela pjena

Popularno i najstarije alkoholno piće „čarobne bijele pjene” s malom količinom alkohola prvo se počelo raditi u Mezopotamiji još prije 6000 godina. Prema priči, jedan je pekar predugo ostavio tijesto na suncu. Kako je nastupilo vrenje, nastala je ljepljiva, tekuća masa s opijajućim djelovanjem. Tako je nastala preteča današnjeg piva. Najstariji arheološki nalaz o pivu nađen je u Mezopotamiji.

Na glinenim pločicama starima oko 6000 godina prikazani su ljudi koji iz zajedničke posude piju pivo pomoću slamki od trske. Sumerani su imali i božicu piva – Ninkasi.

Gipsani i drveni kipovi iz Tebe (iz jedanaeste dinastije – 2009. g. pr. Kr.) prikazuju muškarce na poslu u pekarskoj pivovari

…………….

Asirci su ga pili iz vrčeva pomoću trske. Toliko su cijenili pivo da su pivari postali ugledni i povlašteni građani. Bili su oslobođeni vojne obveze, a tijekom borbi u gradovima ostajali bi skriveni u kućama. Pravili su pivo od ječmenoga kruha koji bi zdrobili u vodi, a kao začin dodavali su kim, đumbir, ružmarin, majčinu dušicu ili med. Oni i Egipćani bili su najveći pivopije tog doba. Pili su ga toplog i nazivali ga „tekući kruh”. U Egiptu su pivo pila čak i djeca za užinu, a svakom bi graditelju piramida davali četiri litre piva dnevno, zbog njegove hranjivosti. Prema starom egipatskom običaju, ako bi Egipćanin djevojci ponudio gutljaj piva, a ona ga prihvatila, to je značilo da su se zaručili.

Egipatski drveni model – izrada piva u drevnom Egiptu

……………..

Babilonci su tri tisuće godina kasnije počeli raditi pivo od ječma, umjesto od kruha. Godine 1728. pr. Kr. babilonski vladar Hamurabi donio je zakon po kojem su oni koji su s pivom nešto „mutili” bili kažnjeni bacanjem njih i njihova piva u vodu. Također je u zakonu stajalo da pivo ne smije sadržavati previše vode niti biti preskupo.

Tad su u Egiptu već postojale posude za čuvanje piva – keramički vrčevi s glinenim poklopcima. Oko piramida u Luksoru pronađene su prve boce za čuvanje piva.

Grci nisu prihvatili pivo, ali zato Rimljani jesu i prenijeli ga Germanima koji su ga prihvatili kao svoj napitak (to potvrđuju amfore za pivo iz 800. godine pr. Kr.). Tijekom srednjeg vijeka radili su ga u samostanima, osobito bavarskima. Ono im je prijalo u danima posta, jer su „ono što je tekuće” smjeli uzimati, a nije se računalo da prekidaju post.

Pivovara u 16. stoljeću

……………..

U Bavarskoj, u Freisingu otvorena je i prva pivovara Weihenstephan, koja od 1040. godine još do danas proizvodi pivo. Pruski kralj Friedrich II. Veliki (18. st.) bio je sklon pivu (čak ga je kao nestašno dijete otac poslao u pivovaru da nauči proizvodnju piva). U to je vrijeme pivo u njemačkim državama bilo omiljeno piće. Kad je kava počela konkurirati pivu, Friedrich II. naredio je da se uvoz kave smanji. „Naređujem da se prodaja kave ograniči kako bi se naši ljudi vratili pivu, koje je, dok se nije pojavila kava, bilo naš omiljeni napitak. I ja sam odrastao na pivu kao i vaši očevi i djedovi”, govorio je pruski kralj.

François Jaques: Seljani uživaju u pivnici u Fribourgu (Švicarska, 1923.)

……………..

Iako se Kleopatra kupala u pivu (osim u mlijeku ), kao i mnoge bogate Egipćanke njezina doba, iako ga je Hipokrat preporučao za čišćenje mokraćnih kanala, iako mnogi misle da je hrana, pivo ipak sadrži alkohol.

Kako se približava svjetsko nogometno prvenstvo, sa svih će nas strana obasipati reklamama za pivo. Neki valjda misle da se ne može gledati utakmica i navijati uz šalicu kave ili čašu soka. Hoćete li moći odoljeti orošenoj čaši i „čarobnoj bijeloj pjeni”, to je ipak vaša odluka. Ako vas baš privlači, zadržite se barem na manjim količinama.

……………………

PRIREDILA: Snježana STANIN

Snježana Stanin nastavnica je mentorica. Predaje fiziku u Osnovnoj školi Šimuna Kožičića Benje u Zadru. Jedna je od autora zbirki Fizika oko nas za sedmi i osmi razred. Voditeljica je Županijskoga stručnoga vijeća fizike za osnovne i srednje škole Zadarske županije. Autorica je triju radijskih kvizova (više od 200 emisija).

………………..